和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古代幼吃，这些带有区域标签的食品果木，通常正在餐桌上激发南北极化的评议，却也成为了开启美食辩论的钥匙。

　　真相上，北京并不缺美食，比方北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称俊彦。

　　正在老北京人的味蕾纪念中，总有那么一家烤鸭店，经常莅临。比方北京嘉里大旅馆海天阁的京鸭缘烤鸭果木，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气果木，其烤鸭身手更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项方针殊荣。

　　北京烤鸭开始于南北朝工夫，《食珍录》中记录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜果木。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，操纵果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，尔后奠定了北京烤鸭的江湖名望。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在劳动，现正在正在海天阁用餐已经可能吃到古代的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅怒放式厨房内，则能了解挂炉烤鸭的整体烤造进程。以古代古法燃百年枣木著名的京鸭缘烤鸭，通常必要烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都经由苛苛操作，确保每一只希奇出炉的烤鸭都能坚持有始有终的高品格。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅行使匠心传承160年的挂炉烤鸭身手，爱崇100多年的枣木烤造手段悉心烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特色，烤出的鸭子呈枣血色，皮薄酥脆，并分散果木香气。

　　鉴赏事后，当然要大块朵颐一番。师傅会对面片造烤鸭，只需再守候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉齐整摆列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜沿途咬下，入口即化，回味无尽。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥分散出一丝辣味，韵味更为奇异。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的采取，汤头浓香，爽口不腻果木。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受表扬，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁依据突出品格和供职陆续荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年麻将胡了2，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的名望。

　　行为北京嘉里餐厅之一，海天阁的安排极具新颖感，民多源于古代中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古代中式元素的餐厅安排，使完全境况更显张力，带来无尽视觉攻击。棱格窗安排粉饰餐厅大堂，似隔档屏风卓立于餐厅幼宇宙间。海天阁名如其所，具有海的深奥和天的空旷，中华美髓必正在个中。

　　不光这样，北京嘉里照样商旅出行的不二之选，除了海天阁，旅馆还设有两家风致各异的餐厅以及引颈都会夜生存潮水的炫酷幼酒馆。

　　行为香格里拉旅馆集团的一员，它坐落于北京主旨商务区的核知心地，经由人行天桥即可轻松交游于浩瀚购物、文娱等场面。

　　嘉里健身是北京别具一格的旅馆健身核心，横跨三层果木，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多功用球场和室表竞跑区。包罗万象的优秀步骤、奇异简约的安排与热中天然的供职使其成为新颖灵动生存的富集之地。麻将胡了2果木秘密于栈房里的京鸭缘烤鸭 居然如许讲求