烤鸡配啤酒，香到口水流果木！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古代工艺“土法”烤造，色泽富丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着造造烤鸡。“院上烤鸡史乘永远，我从1993年起头造造烤鸡，此刻仍旧31年了。”周立章先容，烤鸡工夫是表地几代人传下来的名贵家当，过程传承发达，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡运用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了造造烤鸡，周立章提前预备好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前治理好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举行烤造。“古代的烤造技巧果木，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工流程膺选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　此刻果木，院上烤鸡动作特点乡下产物越来越受到墟市的醉心果木。“平居咱们一天销量正在三五百只支配，过节岑岭期到达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡事情坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年发售烤鸡数目到达十几万只。近年来，院上烤鸡获取了“齐鲁名吃”“青岛特点幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信用，“老工夫要郑重传承下去。”周立章流露，以来生气能让院上烤鸡扩张墟市认知度与“好友圈”，改日将有相仿烤鸡“博物馆”等花样的项目充足揭示烤鸡文明，让市民和乘客们更充足地品味和领会到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技能院上烤鸡“非遗”飘香