蒲月的岭南，刚履历完漫无终点的雨又迎来“一秒入夏”。大无数人对付夏季凉爽印象，不过乎切开冰镇西瓜时嘹后的“咔擦”一声，空调口慢慢送出冷风，好笑里的冰块上下浮动，碰撞杯壁发出叮叮的响声。
正在高州，夏季来了，意味着阔别一年的荔枝就要就来了。苏轼曾赞：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”蒲月的高州绿意盎然，恰是荔枝飘香时。这片陈腐而又丰富的土地上，荔枝树邑邑葱葱，红宝石般的荔枝挂满枝头。高州荔枝，不只是夏季里的一抹凉爽，更是岭南景致的一张手刺。
每到荔枝时节，正在表打拼的高州人总会让家人邮寄荔枝，消解舌尖上的乡愁。但要吃到最别致的荔枝，还得去到原产地。每年五六月份果木，骑车穿梭正在高州的大街冷巷，总能看到数不清的果农带着自家种植的荔枝出来售卖。一颗颗鲜红的荔枝被齐整地码正在箩筐之上，正在绿叶的衬着下更显诱人。当然，倘使思更进一步吃到更别致的荔枝，那就要亲身体验一把荔枝采摘，感觉从枝头到舌尖的鲜甜。
炎炎夏季，行走正在荔枝园中，最凉爽的享福莫过于直接从树上摘下一颗圆润充分的荔枝，轻轻剥去那层赤色表壳，展现艳阳下忽闪着亮光的果肉。一口咬下，甜蜜的汁液刹时正在口中迸发，夏季的燥热已全然忘怀。
带着刚摘下来的荔枝走进果田舍中，高州人大要率会泡一杯荔枝蜜来迎接。三月花开时采下的荔枝蜜，早已被罐装好存放正在庄家家中。客人远道而来，冲一杯荔枝蜜以作招待，高州人怪异而又甘美的迎宾办法尽正在不言中。碰杯细品，气味清香馥郁，味甜蜜，微带荔枝果酸味，有蜂蜜之清润，无荔枝之燥热。刚履历的“一啖荔枝三把火”，跟着荔枝蜜入喉，早已消逝。
别致荔枝难保留、时节短，为了留住这份甜蜜，擅长吃的高州群多还将其造成荔枝干。进程晾晒和加工，荔枝干正在保存荔枝香甜的同时，多了一种怪异的嚼劲，成为冬日里的佳品。进程年光重淀的荔枝干摄取了日月精髓，更添一份醇厚。
要论醇厚，荔枝酒天然要霸占一席之地。荔枝酒的汗青永久，早正在唐朝光阴，岭南人就入手下手操纵荔枝来酿造果酒。荔枝酒的造造工艺相对繁复，履历挑选、洗濯、沥干、剥皮、去核、榨汁等环节后，将荔枝汁放入发酵罐内低温发酵。发酵好的荔枝酒平凡为棕褐色，清亮透后。香气上，荔枝酒散逸出浓重的荔枝果香和酒香，令人耽溺。口感上，荔枝酒醇和美味，酸甜适中，拥有怪异的韵味。
当然，高州人正在荔枝上玩出的花式不会中止正在荔枝自己。从果园中捡回荔枝干树枝，即可烹调一味隧道好菜。将腌造好的鸡吊挂起来，下方操纵荔枝柴举办烤造。荔枝柴质地较硬，燃烧时烟不大，火力漫长且暖和，使得烤出的鸡肉表面干爽，肉质鲜美。进程一个幼时幼火慢烤，此时的鸡肉皮脆、肉滑、汁香、骨酥，还透着一股淡淡的果木幽香，荔枝的一切精髓，也都融于个中了。
荔枝种类繁多，从早熟的三月红、妃子笑果木，到广受颂扬的桂味、糯米糍等，不相上下。要说去哪里能吃到最多种类的荔枝，还要数高州。高州荔枝种类最全，具有桂味、白糖罂、妃子笑、糯米糍等30多个种类。落户高州根子镇、分界镇的国度荔枝种质资源圃，征求了国内7个省区和海表11个国度和地域的荔枝种质资源700多份、3500多株。
高州荔枝品德更优。正在繁多荔枝种类中，根子白糖罂、木广垌桂味、桃栏鸡嘴荔等最受门客追捧。桂味荔枝果实个头较幼，果壳红中带有茶青色斑，其上的突出更为扎手。但剥开表壳，光后剔透的果肉呼之欲出。一口咬下，肉质爽脆，汁水四溢，满口酸甜中还带有淡淡的木樨香气。白糖罂荔枝的果实样式呈歪心形或短歪心形，果肩一边平一边倾斜，集体表观怪异而文雅。褪去淡红而薄的表壳，蜡白色的果肉显露正在当前。送入口中，果肉爽脆清甜，带有蜜香，险些不含酸味，真让人一吃难忘。
优质荔枝天然是高州人心目中当之无愧的“千年贡品”。高州荔枝的种植汗青有2000多年，始于秦朝，自唐朝起成为贡品。相传，正在唐朝光阴，高州荔枝已名声远扬。高力士前去高州，觅得根子佳荔，并疾马送至长安，取得杨贵妃的欢颜果木。后人工了挂念高力士而筑造拴马树公园，其名字就出处于当年拴马的参天古树，讲明着“一骑尘世妃子笑，无人知是荔枝来”的鲜活故事，显示高州人对荔枝的热爱和珍重。
为什么必定得是高州荔枝？除了充裕的种类资源果木、优质的品德和永久的种植汗青，高州荔枝另有怪异的地舆上风果木。高州市位于广东省西南部，地处热带和亚热带过渡地带，属亚热带季风天气。这里光照充实，热量充裕，雨量宽裕，为荔枝的孕育供给了得天独厚的天然条款。高州荔枝种植区内的泥土群多是微酸砖红壤，特别适合荔枝的孕育。
云云杰出的地舆处境，使高州荔枝大范围种植成为大概。茂名是寰宇最大的荔枝产地，占中国以表环球荔枝种植面积的总和，而高州荔枝种植面积占茂名的一半，全市荔枝种植面积59.08万亩。大面积的种植造诣了大产量，环球每10颗荔枝就有1颗来自高州。荔枝时节时正在生果店恣意挑选，没准就买到了刚从高州摘下的别致荔枝！
烧鸡的柴火还正在燃烧，炊烟中充分着淡淡的荔枝香。风吹果海，带来独属于蒲月高州的香甜。每到这时，正在表的高州人就会出格思家，也许，一口来自家园的荔枝也难消愁。
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