汉舍固然谦让自称幼雅幼馆，原本自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。旧年11月，海底捞宣布布告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。原料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特质、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元独揽，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。境遇： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅修筑古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜道史书街区，非要硬扯颇有史书的香积寺也正在左近吧。吃完饭季候天色正好的话可能正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为驰名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼，汉舍幼雅首要用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为寻常就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，利便任事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不明了你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会异常油腻。老北京吃烤鸭的讲求可多着呢。现正在北京烤鸭首要有三种服法，搭配分歧的作料。 汉舍幼雅是对照早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很知足。 烤好的鸭子要趁热片切。守旧片法讲求连皮带肉，找寻108刀或88刀。另有一种拉条式片法，皮肉离别，听说可能提升速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些困苦。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂须要剔除，更别提胸腹部位果木。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，最终盖上胸口皮，胸腹皮和其他零碎部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭经过整整用了10分钟，中央半分钟是正在等任事员拿盘子，最终半分钟是等任事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴清香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条一块包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，确凿可口。这里着重夸耀一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委果困难。嗜甜的幼可爱们能够用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种韵味。 烤鸭的边角料可能二选一选拔鸭架或者泡饭，我选拔了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴日常灵巧可食。不过整个偏干了极少，滋味没有格表出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，同化着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感触依旧很知足。 「年糕家烧鱼头」鱼头只要半片……配料倒是雄厚，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，不过品格异常日常。年糕软piapia，结块正在一块；放着低廉的不要不要的鲜笋不消，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，况且太咸；至于木耳和香菜，原本便是装点罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆行动黑珍珠一钻，杭州地域粤菜榜第一的种子选手，口胃委果是配不上头衔的果木，局部感觉汉舍应当反正在混搭而不是粤菜，值得赞誉的是视觉与味觉上的新颖爽口，却鲜少有令人现时一亮的美味。 汉舍幼雅新颖精巧的境遇倒是确凿可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着喧嚣的河水，认真岁月静好，可能吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱姑娘是重庆人，正在北京进修职业十多年，然自后到上海生计。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满印象的都市。由于对这些都市的爱，便有了交融的汉舍。 可是戏谑的是汉舍打着粤菜的旗帜，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种恰如其分的微妙。
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当地人引荐，收录12年果木，黑珍珠餐厅，冲这几个名头来体验一下汉舍幼雅 餐厅整个境遇跟他的名字很搭，汉式气派，精巧新颖果木，面积很大，前后两栋楼都是他家，任事一级棒，还没进门，就有任事员上前应接；用饭经过中也会主动退换盘子，收拾桌面，倒茶水之类的（他们主动任事的频率是我有生往后最高的餐厅，赞赞赞） 烤鸭：必点果木，团购价168，周二会员日6折。正在个板屋用木火烤的。端上来后，大厨现场片片，强力引荐。 鸭架子：发起做成青菜泡饭 杨汁甘露：48元/例，奶味实足，很稠，生果很新颖 姜汁红茶：免费，配烤鸭很解腻。绝配
黑珍珠上榜餐厅 久远就念来吃 趁着过年空 赶忙预定 这家店预定也对照人道化 可能选拔靠窗 喧嚣 记忆日等选项。好评约的5.30 下昼就会职业职员打电话指挥黄昏的预定咱们早早到店里 进来就有职业职员确认 然后带咱们到座位 内里空间很大 咱们这个楼靠拢运河干 蛮nice 点了招牌烤鸭 鸭架选了做泡饭 滋味确实很好 值得引荐点了一个冷菜三拼 滋味也可能 豆腐 没有设念中惊艳 日常般啦 还点一个幼排 很好吃 总体来说任事滋味境遇都值得黑珍珠 值得一来 下次还来
元宵节家里聚积，用饭的包厢是店里最大的，很大一个桌子，能坐疾20局部，凉菜长得体面，量真不大，「老上海葱油鸡」这个很热爱吃，老香了，「贪馋牛蛙」肉嫩又麻又辣，刺激，「漢舍招牌果木烤鸭」这个是这边的招牌，还真不错，一口下去爆汁流油果木，脆香，包裹着山楂，不腻口，「刺身拼盘」老新颖了，热爱上面的鹅肝，甜虾也好吃，三文鱼有点冻到了，好吃的良多，价钱也体面，另有任事费！！啧啧啧！！漢舍幼馆(丽水途店)果木
